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三聚磷酸钠
三聚磷酸钠
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在食品中常用作保水剂、质量改进剂、pH调节剂和金属螯合剂。

三聚磷酸钠也可作为石油、冶金、矿山、造纸、水处理等行业的洗涤剂添加剂,主要用作合成洗涤剂的助剂、肥皂增效剂、防止皂油沉淀结霜。工业用水软化剂。制革剂。染色助剂。在涂料、高岭土、镁砂、碳酸钙等工业中制备悬浮液时,用作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防污剂。在食品工业中用作罐头产品、果汁饮料、乳制品、豆奶等的品质改良剂和保水剂,主要用于火腿罐头的招标和蚕豆罐头的豆皮软化。也可用作软化剂和增稠剂。

三聚磷酸钠也有其不可避免的环境危害。由于其含磷量大,容易引起水体富营养化。

三聚磷酸钠逐渐被层状硅酸钠、分子筛等产品所取代。

三聚磷酸钠用于蚕豆罐头生产,能软化蚕豆皮。许多水果和蔬菜都有坚硬的外壳,成熟后会变得更坚硬。在水里加入聚磷酸盐漂白或浸泡水果和蔬菜可以复合钙,从而降低皮肤的韧性。

 

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